Kanelpannkakor är läckra friterade godsaker, typiska för den italienska traditionen. Tillagade med en mjuk smet berikad med ris, mjölk, socker och smaksatt med kanel, är dessa pannkakor perfekta att njuta av som förrätt eller dessert. Deras oemotståndliga doft och kanelsmak gör dem till en oförglömlig delikatess. Pannkakorna serveras pudrade med florsocker och åtföljs av en utsökt jordgubbssylt eller en touch av curacao eller annan apelsinlikör.
Skölj russinen och lägg dem i en kopp, häll över rommen
Värm mjölken och när den börjar koka, tillsätt sockret, rör om och tillsätt riset, låt koka i 15 minuter under omrörning då och då tills mjölken har absorberats och riset är torrt
Stäng av värmen och tillsätt rivet skal av en halv citron, sikta i mjölet och bakpulvret, rör om och blanda i äggen och russinen med rommen
Värm rikligt med jordnötsolja i en kastrull
När det är varmt, lägg i risblandningen med skedar
Justera temperaturen så att pannkakorna inte blir för mörka
När de är gyllenbruna på ena sidan, vänd dem och avsluta tillagningen
När de är klara, låt dem rinna av och lägg dem på hushållspapper, strö över kanel och florsocker
Servera med jordgubbssås så här: lägg sylten (eller snarare marmeladen) i en kastrull med 2 matskedar vatten och 2 matskedar apelsinlikör, värm såsen och lägg den i små skålar så att varje person kan ta så mycket de vill
Stekpanna
Skål
Fritös
Italia
| Energi (kcal) | 172,48 |
| Kolhydrater (g) | 23,61 |
| varav socker (g) | 19,27 |
| Fett (g) | 6,23 |
| varav mättat fett (g) | 3,43 |
| Proteiner (g) | 5,71 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Rea (g) | 0,18 |
