Friterade kanelplättar är läckra friterade godsaker, typiska för den italienska traditionen. Gjorda med en mjuk smet berikad med ris, mjölk, socker och smaksatt med kanel, är dessa friterade plättar perfekta att avnjutas som förrätt eller dessert. Deras oemotståndliga doft och kanelton gör dem till en oförglömlig läckerhet. De serveras pudrade med florsocker och tillsammans med en ljuvlig jordgubbssylt eller en skvätt Curacao eller annan apelsinlikör.
Skölj sultaninerna, lägg dem i en kopp och häll över rom.
Värm mjölken och när den precis börjar koka, tillsätt sockret, rör om och tillsätt riset. Koka i cirka 15 minuter och rör då och då tills mjölken har absorberats och riset är torrt.
Ta av från värmen och tillsätt rivet skal från en halv citron, de siktade mjölet och bakpulvret, rör om och blanda i äggen samt sultaninerna med romen.
Värm rikligt med jordnötsolja i en kastrull.
När oljan är varm, lägg risblandningen i skedar i oljan.
Justera temperaturen så att friterna inte blir för mörka.
När de är gyllene på ena sidan, vänd dem och avsluta friteringen.
När de är färdigstekta, låt dem rinna av och lägg dem på hushållspapper. Strö över malen kanel och florsocker.
Servera med jordgubbssås gjord så här: i en kastrull lägg sylten (eller marmeladen) med 2 matskedar vatten och 2 matskedar apelsinlikör. Värm såsen och häll upp i små skålar så att varje person kan ta efter smak.
Stekpanna
Skål
Fritös
Italia
| Energi (kcal) | 172,48 |
| Kolhydrater (g) | 23,61 |
| varav socker (g) | 19,27 |
| Fett (g) | 6,23 |
| varav mättat fett (g) | 3,43 |
| Proteiner (g) | 5,71 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Rea (g) | 0,18 |
