Kanin i vitt vin är en smakrik traditionell rätt från det italienska köket. Detta recept innebär långsam och varsam tillagning av kanin i en aromatisk sås baserad på torrt vitt vin, schalottenlök, avsaltade kapris, vitlök och timjan. Resultatet är ett mört och smakrikt kött, perfekt att servera med säsongens grönsaker.
I en kastrull värm tre matskedar olja och fräs vitlöksklyftan och timjan i några minuter och ta sedan bort dem
Tillsätt kaninen skuren i bitar och bryn dem väl
Stänk över vinet och låt det avdunsta
Salta
Häll i ett halvt glas varmt vatten, täck över och koka i en kvart
I en annan kastrull värm resten av oljan och fräs schalottenlöken på låg värme tills den är mycket finhackad
Salta när de blivit genomskinliga och häll dem med deras sås i kaningrytan, tillsätt även kapris, blanda, justera salt och peppar, täck över och koka i cirka en halvtimme på låg värme
Lägg upp på serveringsfat och servera
Stor stekpanna
Träslev
Kökskniv
Italia
| Energi (kcal) | 127,11 |
| Kolhydrater (g) | 0,49 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 6,63 |
| varav mättat fett (g) | 1,73 |
| Proteiner (g) | 14,66 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,06 |
