Kaninfärslimpa är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Tillagad med avbenat kaninkött, lök, bröd, mjölk och kryddor, förädlas den med lardo i strimlor som ger smak och mörhet åt köttfärslimpan. Rivna råa potatisar och smör gör köttfärslimpan ännu mer saftig. Denna rätt, med sin unika smak, är ett utmärkt alternativ till klassiska köttbullar.
Mala en avbenad kanin genom köttkvarn tillsammans med två lökar och två skivor bröd som blötlagts i mjölk
Tillsätt peppar, salt, kryddor, lardo i strimlor och ett rått ägg
Blanda väl och tillsätt även två råa rivna potatisar som doppats i ett uppvispat ägg
Forma två köttfärslimpor av den erhållna smeten och bryn dem jämnt i smör i en stekpanna
Stek dem i en timme och fukta dem upprepade gånger med filmjölk
Servera varmt
Stavmixer
Skål
Stekpanna
Förvara kaninfärslimpan i kylskåp i högst 2–3 dagar
Kaninfärslimpa är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt utbredd i centrala och norra delarna av landet.
Italy
| Energi (kcal) | 107,02 |
| Kolhydrater (g) | 4,16 |
| varav socker (g) | 0,68 |
| Fett (g) | 3,47 |
| varav mättat fett (g) | 1,34 |
| Proteiner (g) | 14,91 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,07 |
