Kantonesiskt ris är en rätt som är typisk för det kinesiska köket, men med en italiensk touch. Tillagat med ris, skalade tomater, torkade svampar, stora räkor, kokt skinka, kokt kyckling, smör, ägg, olivolja och salt, är denna rätt rik på smaker och texturer. Receptet föreskriver en specifik sekvens av ingredienser som tillagas tillsammans och skapar en oemotståndlig blandning av färger och dofter. Perfekt för en speciell lunch eller middag och uppskattas av både stora och små.
Koka riset i saltat, kokande vatten
Häll av det och kyl det under rinnande kallt vatten
Smörj en ugnsform och lägg i riset, grädda sedan i ugn på måttlig värme
Låt de torkade svamparna svälla i ljummet vatten, finhacka dem och fräs dem i en panna med lite olja och de skalade tomaterna
Skala räkorna, skölj dem och skär dem i bitar
Skär kycklingen och skinkan i strimlor och låt allt steka i svampsåsen i ungefär 10 minuter
Blanda det med riset och sätt tillbaka i ugnen
Vispa ett ägg med en gaffel och salta det
Värm en skvätt olja och häll i äggblandningen
Gör en mycket tunn omelett väl stekt på båda sidor. Ta sedan bort den från värmen, rulla ihop och skär i många tunna strimlor
Lägg omelettstrimlorna ovanpå riset och servera i samma tillagningsform
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Typisk rätt från det kinesiska köket
Cina
| Energi (kcal) | 129,74 |
| Kolhydrater (g) | 9,61 |
| varav socker (g) | 2,32 |
| Fett (g) | 5,69 |
| varav mättat fett (g) | 2,36 |
| Proteiner (g) | 10,1 |
| Fiber (g) | 1,17 |
| Rea (g) | 0,1 |
