Karp med Vin är en traditionell italiensk rätt tillagad med karp, rödvin och grönsaker. Denna huvudrätt är rik på smaker och dofter och kommer säkert att uppskattas av alla fiskälskare. Karpen kokas i rödvin tillsammans med morötter, lökar och selleri för att få ett mjukt och smakrikt kött. Kokvätskan reduceras sedan och berikas med olivolja och smör för att få en smakrik sås. Serveras med grönsaker eller ugnsbakade potatisar.
Låt karpen ligga i blöt i 2 timmar i kallt vatten
Låt den rinna av, rensa och tvätta den noggrant
Värm två matskedar olja med en klick smör i en kastrull och låt morötterna, lökarna och sellerin, finhackade, mjukna
Efter en kvart, lägg karpen i kastrullen, justera salt och peppar, och häll över vinet utspätt med lite vatten
Koka upp utan lock, täck sedan och låt sjuda i 45 minuter
Ta bort fisken från kastrullen och lägg den på ett serveringsfat
Passera de kokta grönsakerna genom en passervagga, lägg dem tillbaka i såsen, låt tjockna och rör ner en klick smör
Servera karpen med såsen
Viner att servera till: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC
Stekpanna
Träslev
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 109,07 |
| Kolhydrater (g) | 1,24 |
| varav socker (g) | 1,23 |
| Fett (g) | 4,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,88 |
| Proteiner (g) | 10,03 |
| Fiber (g) | 0,38 |
| Rea (g) | 0,05 |
