Kastanj- och ris soppa är en typisk hösträtt från Piemonte. Kastanjerna ger en rustik och söt smak till rätten, medan Vialone-riset skapar en krämig konsistens. Denna soppa är perfekt att njuta av en kall kväll, tillsammans med en bit krispigt bröd.
Koka kastanjer i rikligt med saltat vatten i två och en halv timme, rör om då och då
Tillsätt riset och koka det halvvägs, rör ofta, häll i mjölken och tillsätt smöret
Avsluta tillagningen av riset, rör om ofta
Vid slutet av tillagningen ska soppan vara tjock och krämig
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 146,02 |
| Kolhydrater (g) | 26,29 |
| varav socker (g) | 5,05 |
| Fett (g) | 3,19 |
| varav mättat fett (g) | 1,7 |
| Proteiner (g) | 4,1 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 0,03 |
