Den krämiga kastanjsoppan är en len och smakrik höstsoppa, perfekt för att värma sig under kalla dagar. Kastanjernas milda smak förenas med zucchininas lätt söta smak och skapar en unik smakbalans. Med detta recept kan du laga en förfinad och oemotståndlig första rätt.
Gör ett snitt i kastanjernas hårda yttre skal och lägg dem att sjuda i rikligt med varmt vatten som du saltar när det börjar koka
Efter cirka 45 minuter, häll av dem, ta bort skalet och den tunna inre hinnan och hacka dem i bitar
Samtidigt, i en annan kastrull, koka kycklingbröstet i saltat vatten efter att ha tagit bort eventuella hinnor och oönskade bitar
Rensa löken, skär den grovt och fräs den i tre matskedar olja tillsammans med kastanjebitarna
Tillsätt sedan den varma buljongen och mjölken i kastrullen, smaksätt med ett riv av muskotnöt samt en nypa salt och peppar
Låt soppan sjuda utan lock på medelvärme i cirka 30 minuter
Häll av kycklingbröstet och skär det i fina tärningar
Skär bort ändarna och tvätta zucchinin, skär den sedan i tärningar som du steker på hög värme
Stavmixer
Stekpanna
Träslev
Förvara kastanjsoppan i kylskåp i högst 3 dagar.
Du kan lägga till skivor av rostat bröd som garnering.
Italia
| Energi (kcal) | 109,4 |
| Kolhydrater (g) | 10,5 |
| varav socker (g) | 4,61 |
| Fett (g) | 4,92 |
| varav mättat fett (g) | 1,82 |
| Proteiner (g) | 5,72 |
| Fiber (g) | 1,43 |
| Rea (g) | 0,11 |
