Kastanjmarmelad är en läcker söt beredning gjord på hela stora kastanjer, fänkålsfrön, socker, salt, vanilj och cognac. Dess ursprung går tillbaka till den gamla italienska kulinariska traditionen och representerar en autentisk delikatess för gommen. Dess mjuka konsistens och intensiva smak gör den perfekt att kombinera med ostar, bakverk och rostat bröd. Kastanjmarmeladen är ett mästerverk av höstsötma, idealisk att avnjuta under kalla vinterdagar.
Lägg kastanjer i kallt vatten med fänkålsfrön och salt
Koka dem i cirka 40 minuter och när de är kokta skala dem och passera dem genom en grönsakspassare
Lägg den erhållna kastanjepuréen i en kastrull tillsammans med en motsvarande mängd socker, tillsätt vaniljstången och 1 glas vatten
Låt koka i ungefär en timme på låg värme under ständig omrörning tills önskad konsistens uppnås
Stäng av, ta bort vaniljen och blanda i cognacen
Fyll marmeladen i burkar och konsumera efter 1 månad
Stort kastrull
Stavmixer
Glasburkar för förvaring
Italy
| Energi (kcal) | 182,06 |
| Kolhydrater (g) | 34,35 |
| varav socker (g) | 8,89 |
| Fett (g) | 1,72 |
| varav mättat fett (g) | 0,28 |
| Proteiner (g) | 2,83 |
| Fiber (g) | 4,74 |
| Rea (g) | 0,01 |
