Kastanjemarmelad är en utsökt söt beredning baserad på stora hela kastanjer, fänkålsfrön, socker, salt, vanilj och cognac. Dess ursprung går tillbaka till den gamla italienska kulinariska traditionen och representerar en äkta delikatess för gommen. Dess mjuka konsistens och intensiva smak gör den perfekt för att ackompanjera ostar, desserter och rostat bröd. Kastanjemarmelad är ett mästerverk av höstsötma, idealisk att njuta av under de svala vinterdagarna.
Lägg kastanjerna i kallt vatten med fänkålsfrön och salt
Koka dem i cirka 40 minuter och när de är kokta, skala dem och passera dem genom en purépress
Lägg den erhållna kastanjepurén i en kastrull tillsammans med en motsvarande mängd socker, tillsätt vaniljstången och 1 glas vatten
Låt koka i cirka en timme på låg värme, rör om hela tiden tills önskad konsistens uppnås
Stäng av värmen, ta bort vaniljen och tillsätt cognacen
Häll marmeladen i burkar och konsumera efter 1 månad
Stor kastrull
Stavmixer
Glasburkar för förvaring
Italia
| Energi (kcal) | 182,06 |
| Kolhydrater (g) | 34,35 |
| varav socker (g) | 8,89 |
| Fett (g) | 1,72 |
| varav mättat fett (g) | 0,28 |
| Proteiner (g) | 2,83 |
| Fiber (g) | 4,74 |
| Rea (g) | 0,01 |
