Ketchupsås

Name: Ketchupsås
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 G Skalade och hackade mogna tomater; 3 Stor lök; 2 Gröna paprikor utan frön och hackade; efter smak Vitlök; 250 G Råsocker; 35 Cl Vinäger; 1 1/2 Matsked Salt; 1 Matsked Paprikapulver; 1 Matsked Senapspulver; null För kryddpåsen:; 8 Cm Kanelstång; 1 Tesked Svartpepparkorn; 1 Tesked Kryddpepparkorn; 1 Matsked Kryddnejlikor; 1 Torkad röd chili; 1 Tesked Fänkålsfrön (eller selleri)

@tuduu

Kategori: Såser

Ketchupsås är en sås baserad på tomat, lök, paprikor och kryddor. Den har en söt och lätt kryddig smak. Ursprungligen från USA har den blivit en av de mest populära såserna i världen och är en idealisk krydda för många rätter. Att göra ketchupsås hemma är mycket enkelt och ger en produkt gjord med naturliga ingredienser och utan konserveringsmedel.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 60 minMatlagning: 60 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land:

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Skalade och hackade mogna tomater5,500G
Stor lök3
Gröna paprikor utan frön och hackade2
Vitlökefter smak
Råsocker250G
Vinäger35Cl
Salt11/2 Matsked
Paprikapulver1Matsked
Senapspulver1Matsked
För kryddpåsen:
Kanelstång8Cm
Svartpepparkorn1Tesked
Kryddpepparkorn1Tesked
Kryddnejlikor1Matsked
Torkad röd chili1
Fänkålsfrön (eller selleri)1Tesked

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Blanda tomater, lök, paprikor och vitlök och koka allt i minst 45 minuter tills paprikorna blivit mjuka
STEG 2 AV 7
Passera allt genom en fin sil
STEG 3 AV 7
Koka allt ytterligare 30 minuter
STEG 4 AV 7
Tillsätt alla andra ingredienser inklusive kryddpåsen som beskrivs ovan och som är innesluten i en gasväska
STEG 5 AV 7
Låt sjuda i minst två timmar, eller tre om nödvändigt, rör ofta tills en mycket tjock sås har erhållits. Ta bort påsen
STEG 6 AV 7
Häll blandningen i steriliserade och heta glasburkar och förslut hermetiskt
STEG 7 AV 7
Alternativt kan man sterilisera allt efter att ha förslutit genom att sänka ner i en kastrull med vatten som kokas upp och låt koka i cirka 45 minuter och låt svalna i kärlet utan att röra

Tips

kastrull
mixer

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor

Mer information

Denna ketchupsås är perfekt för att ackompanjera pommes frites, hamburgare och hot dogs

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	74,3
Kolhydrater (g)	13,91
varav socker (g)	13,8
Fett (g)	0,7
varav mättat fett (g)	0,13
Proteiner (g)	1,72
Fiber (g)	4,54
Rea (g)	0,07

Proteiner
1,72g·8%
Kolhydrater
13,91g·67%
Fett
0,7g·3%
Fiber
4,54g·22%