Ketchupsås är en sås baserad på tomat, lök, paprika och kryddor. Den har en söt och lätt kryddig smak. Ursprungligen från USA har den blivit en av världens mest populära såser och är ett idealiskt tillbehör till många rätter. Att göra ketchup hemma är mycket enkelt och gör det möjligt att få en produkt gjord på naturliga ingredienser utan konserveringsmedel.
Blanda tomater, lökar, paprikor och vitlök och låt allt sjuda i minst 45 minuter tills paprikorna blivit mjuka
Passera allt genom en fin sil
Koka allt ytterligare 30 minuter
Tillsätt alla övriga ingredienser, inklusive kryddpåsen som beskrivits ovan och som är försluten i en gasbinda
Låt sjuda i minst två timmar, upp till tre om nödvändigt, och rör ofta tills såsen blivit mycket tjock. Ta upp kryddpåsen
Häll blandningen i steriliserade, heta glasburkar och förslut tätt
Som alternativ kan man sterilisera allt efter att burkarna förslutits genom att sänka ner dem i en kastrull med vatten som förs till kokning och får koka i cirka 45 minuter, och låta svalna i kärlet utan att röra dem
kastrull
mixer
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i högst 2 veckor
Denna ketchupsås är perfekt som tillbehör till pommes frites, hamburgare och korv med bröd
| Energi (kcal) | 74,3 |
| Kolhydrater (g) | 13,91 |
| varav socker (g) | 13,8 |
| Fett (g) | 0,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 1,72 |
| Fiber (g) | 4,54 |
| Rea (g) | 0,07 |
