Kikärter med salvia är en utsökt traditionell rätt från det italienska köket. Kikärterna kokas långsamt tillsammans med vitlök, lardo di maiale, lök, morot och selleri för att skapa en rik och aromatisk smak. Salviabladen ger en frisk touch. Tomatpurén ger rätten en fin röd färg och en lätt syrlig smak. Servera kikärterna med salvia på krutonger av rustikt bröd och strö rikligt med riven Pecorino. En smakrik och mättande rätt, perfekt för kalla dagar.
Det är en smakrik, genuin och näringsrik soppa som, om den äts kall, även är idealisk under de varmare årstiderna
Lägg de rengjorda och tvättade kikärterna i blöt i kallt vatten över natten
Nästa dag sila dem och lägg dem i en kastrull med 150 cl kallt, lättsaltat vatten
Låt dem koka på svag värme
med lock i cirka 2 timmar
Under tiden finhacka lardo di maiale, vitlök, lök, den skalade och tvättade moroten, selleri och ett salviablad
Fräs blandningen i oljan på svag värme i 10 minuter
Tillsätt de kokta kikärterna med sin buljong, tomatpurén, salviabladen och låt sjuda på låg värme i 30 minuter
Rosta brödskivorna i ugnen, lägg en skiva i varje skål, häll i soppan, peppra, tillsätt kall olivolja och servera med riven Pecorino vid sidan av
Tryckkokare
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Traditionell rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 289,26 |
| Kolhydrater (g) | 33,33 |
| varav socker (g) | 4,49 |
| Fett (g) | 10,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,23 |
| Proteiner (g) | 13,5 |
| Fiber (g) | 8,44 |
| Rea (g) | 0,14 |
