Kikärter med Salvia är en utsökt traditionell rätt från det italienska köket. Kikärterna kokas långsamt tillsammans med vitlök, fläskfett, lök, morot och selleri för att skapa en rik och aromatisk smak. Salviabladen ger en fräsch touch. Tomatpurén ger rätten en vacker röd färg och en lätt syrlig smak. Servera kikärterna med salvia på bondbrödskrustader och strö över rikligt med riven pecorinoost. En smakrik och mättande rätt, perfekt för de kallare dagarna.
Det är en smakrik, genuin och näringsrik soppa som är idealisk att äta kall även under den varmaste säsongen
Lägg de rengjorda och tvättade kikärterna i blöt i kallt vatten över natten
Nästa dag, sila av dem och lägg dem i en kastrull med 150 cl lättsaltat kallt vatten
Koka dem på låg värme
med lock i cirka 2 timmar
Under tiden, hacka fläskfett, vitlök, lök, skrapad och tvättad morot, selleri och ett salviablad
Fräs hackningen i oljan på låg värme i 10 minuter
Tillsätt de kokta kikärterna med deras buljong, tomatpuré, salviablad och koka långsamt i 30 minuter
Rosta brödskivorna i ugnen, lägg dem en per skål, häll över soppan, peppra, tillsätt rå olja och servera med riven pecorinoost vid sidan av
Tryckkokare
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Traditionell rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 289,26 |
| Kolhydrater (g) | 33,33 |
| varav socker (g) | 4,49 |
| Fett (g) | 10,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,23 |
| Proteiner (g) | 13,5 |
| Fiber (g) | 8,44 |
| Rea (g) | 0,14 |
