Kikärter och kastanjer är två typiska ingredienser från Medelhavsområdet som passar perfekt tillsammans i detta smakrika toskanska recept. De torkade kikärterna tillagas långsamt tillsammans med de färska kastanjerna, vilket berikar rätten med intensiva smaker. Allt kryddas med vitlök, lagerblad, rosmarin, extra jungfruolivolja, salt och peppar. För en krispig och smakrik avslutning tillsätts torrt lantbröd.
Skålla kastanjerna i kokande vatten, skala och ta bort det tunna skinnet
Koka kikärterna efter 12 timmars blötläggning
Tillsätt de grovt krossade kastanjerna, 1 vitlöksklyfta, rosmarin, lagerblad, olja, salt och peppar och låt sjuda försiktigt i 1 timme
Skär brödet i tärningar, rosta dem, lägg brödtärningarna i botten på tallriken och häll soppan över
Tryckkokare
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Traditionell hösträtt från regionen Toscana
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 267,19 |
| Kolhydrater (g) | 47,63 |
| varav socker (g) | 5,6 |
| Fett (g) | 2,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 11,63 |
| Fiber (g) | 8,3 |
| Rea (g) | 0,1 |
