Kikärter och kastanjer är två typiska ingredienser från Medelhavsområdet som passar perfekt i detta smakrika toskanska recept. De torkade kikärterna kokas långsamt tillsammans med färska kastanjer, vilket berikar rätten med intensiva smaker. Allt kryddas med vitlök, lagerblad, rosmarin, extra jungfruolivolja, salt och peppar. För en krispig och smakrik avslutning tillsätts gammalt bondbröd.
Skålla kastanjerna i kokande vatten, skala och ta bort skalet
Koka kikärterna efter 12 timmars blötläggning
Tillsätt de grovt krossade kastanjerna, 1 vitlöksklyfta, rosmarin, lagerblad, olja, salt, peppar och koka försiktigt i 1 timme
Skär brödet i tärningar, rosta det, lägg brödtärningarna i botten av tallriken och häll soppan över
Tryckkokare
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Traditionell hösträtt från regionen Toscana
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 267,19 |
| Kolhydrater (g) | 47,63 |
| varav socker (g) | 5,6 |
| Fett (g) | 2,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 11,63 |
| Fiber (g) | 8,3 |
| Rea (g) | 0,1 |
