Kikärtsbollar med grönsaker är en läcker vegetarisk förrätt rik på smak och färg. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan, perfekta att njuta av ensamma eller med en sås. Detta recept härstammar från Italien och är ett utmärkt sätt att introducera baljväxter i den dagliga kosten.
Hacka alla grönsaker (annars, om ni inte är tillräckligt duktiga och tålmodiga med kniven, kan ni riva dem med en liten hålskiva)
Fräs vitlöksklyftan, delad på mitten, i en panna där ni har värmt oljan
När vitlöken börjar bli gyllenbrun, ta bort den och lägg i grönsakerna
Låt dem koka på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om ibland för att säkerställa en jämn tillagning, stäng sedan av
Mosa kikärtorna med en grönsakspresser och samla purén i en skål
Vispa äggen separat
Blanda i cirka 2 matskedar av det vispade ägget i skålen med kikärtorna
Salta lätt och tillsätt grönsakerna
Blanda och tillsätt några skedar av ströbröd
I slutet ska ni ha en ganska fast blandning
Lägg bollarna först i det vispade ägget och sedan i ströbrödet, och fritera dem i rikligt med het olja
Låt dem rinna av och lägg dem på papper för att suga upp fett, servera dem ljumna
Panna
Mixer
Italy
| Energi (kcal) | 223,77 |
| Kolhydrater (g) | 29,18 |
| varav socker (g) | 3,56 |
| Fett (g) | 4,6 |
| varav mättat fett (g) | 1,09 |
| Proteiner (g) | 14,33 |
| Fiber (g) | 7,69 |
| Rea (g) | 0,06 |
