Kikärts- och grönsaksbollar är en läcker vegetarisk förrätt rik på smak och färg. De är krispiga på utsidan och mjuka inuti, perfekta att äta som de är eller tillsammans med en dipp. Detta recept kommer från Italien och är ett utmärkt sätt att introducera baljväxter i den dagliga kosten.
Skär alla rensade grönsaker i mycket små tärningar (om du inte är tillräckligt skicklig och tålmodig med kniven kan du riva dem med ett rivjärn med små hål)
Fräs vitlöksklyftan, delad i två, i en panna där du värmt upp oljan
När vitlöken börjar få färg, ta bort den och tillsätt grönsakerna
Låt dem steka på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om då och då för att säkerställa jämn tillagning, stäng sedan av värmen
Mosa kikärterna (till exempel med en potatisstöt eller genom en fin sil) och samla purén i en skål
Vispa äggen för sig
Tillsätt cirka 2 matskedar av det uppvispade ägget i skålen med kikärterna
Salta lätt och tillsätt grönsakerna
Blanda och tillsätt några skedar ströbröd
I slutändan får du en ganska fast smet
Rulla bollarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd, och fritera dem i rikligt med väl upphettad olja
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem ljumma
Stekpanna
Mixer
Italy
| Energi (kcal) | 247,87 |
| Kolhydrater (g) | 28,87 |
| varav socker (g) | 9,04 |
| Fett (g) | 7,58 |
| varav mättat fett (g) | 1,44 |
| Proteiner (g) | 12,63 |
| Fiber (g) | 10,32 |
| Rea (g) | 0,04 |
