Kikärts- och grönsaksbollar är en utsökt vegetarisk förrätt rik på smak och färg. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan, perfekta att njuta av ensamma eller med en sås. Detta recept kommer från Italien och är ett utmärkt sätt att introducera baljväxter i den dagliga kosten.
Skär alla skalade grönsaker i små tärningar (om du inte är tillräckligt skicklig och tålmodig med kniven kan du riva dem med en finhålig skiva)
Fräs den delade vitlöksklyftan i en panna där du har värmt oljan
När vitlöken börjar bli gyllene, ta bort den och lägg i grönsakerna
Låt dem koka på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om då och då för att säkerställa jämn tillagning, stäng sedan av värmen
Mosa kikärterna genom en purépress och samla purén i en skål
Vispa äggen separat
Tillsätt cirka 2 matskedar vispat ägg i skålen med kikärterna
Salta lätt och tillsätt grönsakerna
Blanda och tillsätt några matskedar ströbröd
Till slut får du en ganska fast smet
Doppa bollarna först i det vispade ägget och sedan i ströbrödet och fritera dem i rikligt med varm olja
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem ljumma
Stekpanna
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 247,87 |
| Kolhydrater (g) | 28,87 |
| varav socker (g) | 9,04 |
| Fett (g) | 7,58 |
| varav mättat fett (g) | 1,44 |
| Proteiner (g) | 12,63 |
| Fiber (g) | 10,32 |
| Rea (g) | 0,04 |
