Kinesisk Wokade Grönsaker är ett enkelt och smakrikt tillbehör, kännetecknat av grönsakernas fräschör och kontrasten mellan sötma och sälta. Denna rätt är en klassiker inom kinesisk matlagning, som tillagas snabbt och kan anpassas efter egen smak. Grönsakerna skärs i julienne och woks i panna med olivolja, sojasås och en nypa risbrännvin eller sherry för att ge en aromatisk touch. Resultatet är ett färgglatt, krispigt och smakrikt tillbehör, perfekt att servera till kött- eller fiskrätter.
Rensa och tvätta grönsakerna och skär dem i tärningar, strimlor eller skivor
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten
Lägg i grönsakerna lite i taget, börja med de som behöver längre tillagningstid (det tar fem till sex minuter för morötter, tre minuter för zucchini, två minuter för selleri osv.)
Låt dem rinna av ordentligt
Värm oljan i en wok eller en tjockbottnad stekpanna
Woka grönsakerna i en till två minuter
Tillsätt salt och 15 cl vatten
Fortsätt tillaga i ytterligare två till tre minuter
Häll i sojan och spriten i pannan och rör om med en träspatel
Låt koka i en minut och servera omedelbart
Stekpanna
Cina
| Energi (kcal) | 51,15 |
| Kolhydrater (g) | 0,64 |
| varav socker (g) | 0,37 |
| Fett (g) | 4,78 |
| varav mättat fett (g) | 0,69 |
| Proteiner (g) | 0,81 |
| Fiber (g) | 0,26 |
