En smakrik och rik maträtt typisk för det italienska köket baserad på pasta, tomatsås, mozzarella och béchamelsås, bakad i ugn för ett smältande och gyllene resultat.
Skär mozzarellan i tärningar och låt den rinna av. Förbered såsen: i en kastrull, tillsätt tomatpuré, utspädd med 2–3 matskedar vatten, 2 matskedar olja och färsk basilika. Koka på låg värme i cirka 15 minuter med lock, justera saltet.
Förbered béchamelsåsen, om i liten mängd, ger smak till den ugnsbakade pastan. Gör den klassisk eller lätt. Om köpt, späd ut den med 3–4 matskedar mjölk.
Förbered köttbullarna genom att blanda malet kött, äggvita, ströbröd, grana, mjölk, persilja och salt. Stek eller bryn i panna.
Koka pastan i kokande vatten och grovt salt. Koka halva tiden som anges på förpackningen. Den ska vara halvkokt. Sila av och blanda med lite sås, grana och basilika.
Montera den ugnsbakade pastan i en ugnsform: tillsätt lite sås i botten, ett lager pasta, mozzarella, béchamelsås och basilika. Upprepa proceduren och avsluta med ett sista lager pasta och sås. Tillsätt grana och basilika.
Grädda i ugnen på 180° i cirka 35 minuter, tillsätt den återstående mozzarellan efter 25 minuter. Aktivera grillen för en perfekt gratinering.
Den ugnsbakade pastan bevaras perfekt om den kokas al dente. Den kan förberedas en dag i förväg, förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp och värmas i ugn på 200° i 12–15 minuter. Den kan också frysas och tinas långsamt i kylskåp för att sedan värmas vid servering.
Det är viktigt att koka pastan al dente för att undvika att den blir överkokt under ugnsbakningen. Lägg till köttbullar för en unik och smakrik rätt, eller aubergine för en vegetarisk variant.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 175,52 |
| Kolhydrater (g) | 19,11 |
| varav socker (g) | 5,99 |
| Fett (g) | 7,26 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 8,76 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,05 |
