Skär mozzarellan i tärningar och låt den rinna av. Förbered såsen: i en kastrull, tillsätt passerade tomater utspädda med 2–3 matskedar vatten, 2 matskedar olja och färsk basilika. Koka på svag värme i cirka 15 minuter med lock, smaka av med salt.
Förbered bechamelsåsen; även i liten mängd ger den smak åt pastan i ugn. Gör den klassisk eller lätt. Om den är köpt, späd den med 3–4 msk mjölk.
Förbered små köttbullar genom att blanda köttfärs, äggvita, ströbröd, grana, mjölk, hackad persilja och salt. Fritera eller bryn i stekpanna.
Koka pastan i rikligt med saltat kokande vatten. Koka halva tiden som anges på förpackningen. Den ska vara al dente. Häll av och blanda med lite sås, grana och basilika.
Montera pastan i en ugnsform: tillsätt lite sås i botten, ett lager pasta, mozzarella, bechamelsås och basilika. Upprepa proceduren och avsluta med ett sista lager pasta och sås. Strö över grana och basilika.
Grädda i ugnen på 180°C i cirka 35 minuter, tillsätt den kvarvarande mozzarellan efter 25 minuter. Sätt eventuellt på grillelementet för en perfekt gratinering.
Pasta i ugn håller sig bra om den är kokt al dente. Den kan förberedas en dag i förväg, förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp och värmas i ugnen på 200°C i 12–15 minuter. Den kan också frysas och sakta tinas i kylskåp innan uppvärmning.
Det är viktigt att koka pastan al dente så att den inte blir överkokt under ugnsbakningen. Tillsätt små köttbullar för en komplett och smakrik rätt, eller auberginer a funghetto för en vegetarisk variant.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 175,52 |
| Kolhydrater (g) | 19,11 |
| varav socker (g) | 5,99 |
| Fett (g) | 7,26 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 8,76 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,05 |
