Knodel är brödbollar smaksatta med pancetta, smör och persilja, typiska för traditionen i Sydtyrolen. Denna smakrika och rejäla rätt är perfekt för att värma sig under kalla vinterdagar.
Blötlägg 400 g smulor av hårt bröd i 25 cl ljummet mjölk
Tillsätt 4 ägg, 100 g pancetta som finhackats och stekts med 50 g smör, en matsked finhackad persilja, en nypa muskotnöt, 50 g mjöl och en nypa salt
Blanda väl och forma många bollar på 5-6 cm i diameter av smeten. Koka dem i 15 minuter i kokande vatten, ta upp dem med ett hålslev och låt dem rinna av på en bomullshandduk
Knodel serveras i köttbuljong eller torra, kryddade med smält smör eller rostsås
Skål
Stekpanna
Sked
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Knodel är typiska för traditionen i Sydtyrolen
Italy
| Energi (kcal) | 313,32 |
| Kolhydrater (g) | 33,2 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 16,13 |
| varav mättat fett (g) | 6,44 |
| Proteiner (g) | 10,55 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,19 |
