Knödel är brödbollar kryddade med bacon, smör och persilja, typiska för sydtyrolsk matlagning. Denna smakrika och mättande rätt är perfekt för att värma sig under kalla vinterdagar.
Blötlägg 400 g torkat brödsmulor i 25 cl varm mjölk
Tillsätt 4 ägg, 100 g hackad och stekt bacon med 50 g smör, en matsked hackad persilja, en nypa muskotnöt, 50 g mjöl och en nypa salt
Blanda väl och forma små bollar av degen, cirka 5-6 cm i diameter, som kokas i 15 minuter i kokande vatten, dräneras med en hålslev och får torka på en bomullshandduk
Knödel serveras i köttbuljong eller torra med smält smör eller steksås
Skål
Stekpanna
Sked
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Knödel är typiska för den sydtyrolska traditionen
Italia
| Energi (kcal) | 313,32 |
| Kolhydrater (g) | 33,2 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 16,13 |
| varav mättat fett (g) | 6,44 |
| Proteiner (g) | 10,55 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,19 |
