Korn- och bönsoppa är en smakrik och fyllig maträtt, typisk för den italienska traditionen. Denna varma och tröstande soppa är gjord på korn, torra bönor, potatis, selleri, morot, lök, vitlök och smaksatt med olivolja, salt och peppar. Det är en komplett och näringsrik rätt, perfekt att njuta av under de kallare månaderna.
Kvällen innan lägger du bönorna i blöt i kallt vatten och dagen efter kokar du dem i 200 cl vatten tillsammans med selleri, morot, lök, vitlök, skalade potatisar skurna i tärningar
Koka i 2 timmar på medelhög värme
I en annan kastrull kokar du kornet och häller av det
Ta bort grytan med bönorna från värmen, ta bort hälften av bönorna och mixa resten
Häll tillbaka i kastrullen, värm upp och tillsätt kornet
Koka i 20 minuter; häll upp i en soppskål, krydda med en sträng olja och servera
En stor gryta
En kniv
En skärbräda
En träsked
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Traditionell rätt från det italienska köket.
Italy
| Energi (kcal) | 271,48 |
| Kolhydrater (g) | 42,62 |
| varav socker (g) | 3,33 |
| Fett (g) | 1,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,37 |
| Proteiner (g) | 17,35 |
| Fiber (g) | 12,5 |
| Rea (g) | 0,01 |
