Kornsalad med endive är en frisk och smakrik förrätt, perfekt för sommardagar. Fullkornskorn kombineras med krispig endive, söt lök, krispig morot och färsk selleri för att skapa en kombination av smaker och konsistenser. Allt är kryddat med färsk citronsaft, extra jungfruolivolja och en nypa citronmeliss för en extra fräsch touch. Detta recept är mångsidigt och kan serveras både varmt och kallt, vilket gör det idealiskt för alla tillfällen.
Lägg kornen i blöt i vatten i två timmar
Rengör, tvätta och hacka moroten, löken och sellerin
Koka kornen med grönsakerna i lättsaltat vatten tills kornen är tillräckligt mjuka men fortfarande har en viss konsistens
Tvätta och skär endiven i tunna skivor och lägg den i grytan 10 minuter innan du stänger av värmen
Justera saltet och sila sedan av, lämna det lite buljongaktigt
Låt svalna något, strö sedan över rivet skal från 1/4 av citronen, häll över citronsaften och olivoljan
Servera i rumstemperatur med citronmelissblad
Salladsskål
Kniv
Skärbräda
Salladsslunga
Kan serveras varm eller kall
Italia
| Energi (kcal) | 45,1 |
| Kolhydrater (g) | 4,22 |
| varav socker (g) | 1,92 |
| Fett (g) | 2,1 |
| varav mättat fett (g) | 0,31 |
| Proteiner (g) | 1,53 |
| Fiber (g) | 1,99 |
| Rea (g) | 0,02 |
