Kotletten alla milanese är en typisk rätt från det lombardiska köket. Kalvkotletterna paneras och steks sedan i smör. De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Perfekta att avnjuta med en skvätt citronsaft.
Platta ut kotletterna med en köttklubba så att de blir en centimeter tjocka
Vänd dem i mjölet och skaka av överflödet, doppa dem sedan i det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet
Smält smöret i en stor stekpanna och när det börjar skumma, lägg i de panerade kotletterna och stek dem på låg värme tills de är gyllenbruna på båda sidor
Salta dem och servera dem med stekskyn
Vin: San Colombano al Lambro eller Schiave dell'Alto Adige eller Valtellina
köttklubba
stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 159,25 |
| Kolhydrater (g) | 0,11 |
| varav socker (g) | 0,11 |
| Fett (g) | 9,54 |
| varav mättat fett (g) | 5,31 |
| Proteiner (g) | 18,19 |
| Rea (g) | 0,09 |
