Cotolette alla Parmigiana är en klassisk rätt i den italienska mattraditionen. Det rör sig om panerade kalvkotletter som gratineras i ugn med Parmigiano-ost och tomatsås. Detta recept härstammar från regionen Emilia-Romagna, men är spritt och omtyckt i hela landet. Cotolette alla Parmigiana är mycket smakrika och utgör en komplett och rejäl rätt.
Förbered kycklingkotletterna genom att banka ut dem ordentligt och rengöra dem från senor.
Panera dem genom att först doppa i ägg och sedan i ströbröd, tryck flera gånger så att ströbrödet fäster ordentligt.
Stek dem i en stekpanna i 100 g smör. Låt dem rinna av och salta.
Servera dem med körsbärstomater, ruccola och Parmigiano strödda över samt en citronklyfta vid sidan.
Stekpanna
Rivjärn
Förvara cotolette alla Parmigiana i kylskåp, lindade i plastfilm eller i en lufttät behållare. Det rekommenderas att konsumera dem inom 2–3 dagar.
Cotolette alla Parmigiana är en typisk rätt i det italienska köket, mycket smakrik och uppskattad av både stora och små. De är idealiska att avnjutas som huvudrätt, tillsammans med säsongens grönsaker eller läckra ugnsrostade potatisar.
Italy
| Energi (kcal) | 107,89 |
| Kolhydrater (g) | 4,89 |
| varav socker (g) | 3,04 |
| Fett (g) | 8,92 |
| varav mättat fett (g) | 5,2 |
| Proteiner (g) | 1,75 |
| Fiber (g) | 1,12 |
| Rea (g) | 0,01 |
