Köttbuljong är en klassiker i det italienska köket, använd som bas till många rätter. Att göra den är enkelt men tidskrävande, eftersom den behöver sjuda på låg värme i flera timmar. Resultatet är en fyllig och smakrik buljong som kan avnjutas som den är eller användas som bas i soppor och grytor.
Lägg köttet i en kastrull med kallt vatten och låt det sakta koka upp
Tillsätt de rensade, tvättade och hackade grönsakerna, täck över och låt sjuda i ett par timmar
Låt svalna och sila buljongen
Stekpanna
Skål
Träslev
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Köttbuljong är näringsrik och kan användas som bas i många rätter som soppor, grytor och risotto.
Italia
| Energi (kcal) | 24,93 |
| Kolhydrater (g) | 1,06 |
| varav socker (g) | 1,03 |
| Fett (g) | 0,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,27 |
| Proteiner (g) | 3,46 |
| Fiber (g) | 0,53 |
| Rea (g) | 0,04 |
