Köttbuljong är en klassiker i det italienska köket, som används som bas för många rätter. Att förbereda det är enkelt men kräver tid, då det behövs långsam tillagning under flera timmar. Resultatet är en tjock och smakrik buljong som kan konsumeras ensam eller användas som bas för soppor och grytor.
Lägg köttet i en kastrull med kallt vatten och låt sakta koka upp
Tillsätt de rengjorda, tvättade och hackade grönsakerna, täck över och låt sjuda i ett par timmar
Låt svalna och filtrera buljongen
Stekpanna
Skål
Träsked
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Köttbuljong är en näringsrik föda och kan användas som bas för många rätter som soppor, grytor och risotto.
Italy
| Energi (kcal) | 115,31 |
| Kolhydrater (g) | 0,55 |
| varav socker (g) | 0,51 |
| Fett (g) | 4,67 |
| varav mättat fett (g) | 1,86 |
| Proteiner (g) | 16,68 |
| Fiber (g) | 0,37 |
| Rea (g) | 0,08 |
