Köttbuljong med ostfyllda crepes är en traditionell italiensk rätt, idealisk för kalla dagar. De mjuka crepesen och den smakrika köttbuljongen förenas för att skapa en oemotståndlig comfort food. Crepesen är fyllda med riven parmesanost och finhackad gräslök, och steks sedan i smält smör tills de blir krispiga. De serveras i en varm och aromatisk köttbuljong. Denna rätt härstammar från norra Italien, men är omtyckt i hela landet.
Vispa i en skål ihop mjölken med mjölet, ägget, det smälta smöret, osten, den finhackade gräslöken, salt och peppar och låt den erhållna smeten vila i en halvtimme.
Smält en bit smör i en stekpanna, häll i lite av den förberedda smeten och skaka pannan så att smeten fördelar sig jämnt.
Låt crepen få gyllenbrun färg på ena sidan, vänd den och stek även andra sidan.
Fortsätt så tills smeten är slut.
Lägg de färdiga crepesen ovanpå varandra, låt dem svalna och skär dem sedan i tunna remsor.
Fördela den heta köttbuljongen i åtta djupa tallrikar, lägg en del av crepesremsorna i varje tallrik och servera.
Non-stickstekpanna
Skål
Fritös
Italia
| Energi (kcal) | 43,94 |
| Kolhydrater (g) | 2,8 |
| varav socker (g) | 0,64 |
| Fett (g) | 2,11 |
| varav mättat fett (g) | 1,22 |
| Proteiner (g) | 3,46 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 0,3 |
