Köttfärslimpa med grön sås är en smakrik rätt typisk för norra Italien. Tillagad med köttfärs, lök, ricotta, ägg, ströbröd och en läcker grön sås baserad på persilja, mejram och riven parmesanost, är denna köttfärslimpa perfekt för en speciell lunch eller middag. Dess mjuka konsistens och rika, omslutande smak gör den älskad av både stora och små. Prova den och låt dig förföras!
Fräs löken i olja och smör, tillsätt köttfärsen och låt den få färg. Ta av från värmen och tillsätt äggen, ströbrödet, salt och peppar, hackad persilja, ricotta, finhackade mejramblad och en rejäl mängd riven parmesanost.
Koka under tiden potatisen.
När de är kokta, pressa dem genom en potatispress och tillsätt dem i den tidigare förberedda blandningen. Blanda väl, bred därefter ut smeten på en duk, forma den till en rulle, förslut tätt i båda ändar och koka den i cirka två timmar i kallt vatten med buljongkryddor.
När den är kokt, låt den rinna av och svalna innan du öppnar duken.
Skiva den och lägg upp på ett serveringsfat, servera med kall grön sås.
Tid: 2 timmar och 40 minuter
Stekpanna
Kastrull
Skål
Mixer
Förvara köttfärslimpan med grön sås i kylskåp i högst 3 dagar
Köttfärslimpa med grön sås är en typisk rätt i det italienska köket, med ursprung i norra Italien
Italy
