Köttfärslimpa med hårdkokt ägg är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Den består av en smet av fläsk- och nötkött, brödsmulor, schalottenlök, mjölk och färska ägg. I mitten av limpan placeras de hårdkokta äggen, vilket gör rätten extra aptitlig. Den bakas sedan i ugnen och serveras med en läcker ärtsås med smör. Denna köttfärslimpa är perfekt för en rejäl lunch eller middag.
Mala de två köttsorterna och samla dem i en rymlig bunke; tillsätt brödsmulorna som blötlagts i mjölk, väl urkramade och smulade, de färska äggen och finhackad schalottenlök.
Blanda ingredienserna och krydda blandningen med salt efter smak och en rejäl nypa nymalen peppar.
Inkorporera de tillsatta ingredienserna och fortsätt röra tills du har fått en homogen massa.
Flytta den till ett lätt fuktat arbetsbord och forma den grovt till en längd med en central fördjupning; lägg i denna fyra skalade hårdkokta ägg i rad och täck dem med köttfärsblandningen så att du får en cylindrisk köttfärslimpa med jämn form.
Lägg den i en väl smord ugnsform och baka i förvärmd ugn (180 grader) i cirka 45 minuter, vänd den försiktigt då och då så att den får jämn färg runt om.
Ta ut köttfärslimpan ur ugnen och låt den vila några minuter, flytta den sedan till ett serveringsfat och skär i tunna skivor. Servera med smörstekta ärter eller andra valfria grönsaker.
Ugn
Stekpanna
Mixer
Italy
| Energi (kcal) | 220,49 |
| Kolhydrater (g) | 6,19 |
| varav socker (g) | 0,1 |
| Fett (g) | 33,31 |
| varav mättat fett (g) | 4,71 |
| Proteiner (g) | 34,27 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,06 |
