Köttsås Genovese-stil är en typisk rätt från den genovesiska traditionen, rik på smak och aromer. Den tillagas med en bit nötkött, lök, morot, selleri, olivolja, mjöl, rödvin, tomatsås, buljong och salt. Det är en utsökt och smakrik rätt, perfekt för att servera med pasta eller ris.
Hacka grönsakerna och fräs dem i oljan i en terrakottagryta
Mjöla köttet och bryn det genom att hälla över vinet
Späd ut såsen i buljongen och tillsätt köttet
Salta och koka på låg värme
Koka i minst 2 timmar på mycket låg värme och tillsätt eventuellt mer buljong
Stekpanna
Träslev
Kniv
Skärbräda
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 285,81 |
| Kolhydrater (g) | 1,78 |
| varav socker (g) | 1,72 |
| Fett (g) | 36,9 |
| varav mättat fett (g) | 3,75 |
| Proteiner (g) | 13,07 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,03 |
