Sugo di Carne alla Genovese är en typisk rätt i den genovese traditionen, rik på smak och aromer. Den tillagas med en bit nötkött, lök, morot, selleri, olivolja, mjöl, rödvin, tomatsås, buljong och salt. Det är en utsökt och smakrik rätt, perfekt att servera med pasta eller ris.
Hacka grönsakerna och fräs dem i oljan i en terrakottakastrull
Vänd köttet i mjöl och bryn det, tillsätt vinet
Späd tomatsåsen med buljongen och tillsätt köttet
Salta och låt sjuda på låg värme
Koka i minst 2 timmar på mycket svag värme och tillsätt eventuellt mer buljong
Stekpanna
Träsked
Kniv
Skärbräda
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 285,81 |
| Kolhydrater (g) | 1,78 |
| varav socker (g) | 1,72 |
| Fett (g) | 36,9 |
| varav mättat fett (g) | 3,75 |
| Proteiner (g) | 13,07 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,03 |
