Krämig bondbönssoppa är en krämig och delikat första rätt, perfekt för vårsäsongen. Bondbönorna skalas och kombineras sedan med fiskfiléer, purjolökar, potatisar och grönsaksbuljong. Allt mixas sedan och berikas med grädde för att få en krämig och omslutande konsistens. Resultatet är en smakrik och näringsrik rätt, idealisk att njuta av både varm och kall.
Tvätta fiskfiléerna, torka dem och skär dem i bitar
Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i tärningar; rengör purjolökarna genom att ta bort rötterna, de yttre bladen och den hårdare gröna delen, tvätta dem och skär dem i ringar
Förväll bondbönorna i kokande saltat vatten, sila dem och ta bort skalen
Lägg 3 matskedar olja i en kastrull och låt purjolökarna mjukna utan att de får färg; tillsätt bondbönorna och låt dem brynas i 2-3 minuter medan du rör om med en träsked; tillsätt potatistärningarna och låt dem brynas kort
Häll i 1 liter grönsaksbuljong, koka upp och låt bondbönorna koka i cirka 30-40 minuter på medelvärme
Ta bort blandningen från värmen, spara en liten skopa bondbönor och passera resten genom en purépress, samla purén i kokkärlet; tillsätt den återstående grönsaksbuljongen, värm den på låg värme, tillsätt grädden och låt koka i 2-3 minuter
Under tiden, värm den återstående oljan i en stekpanna och bryn fiskbitarna, kryddade med en nypa salt och peppar, i 2-3 minuter tills de är lätt gyllenbruna
Lägg bondbönssoppan i individuella tallrikar och fördela de förberedda fiskbitarna ovanpå
Mixer
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 113,2 |
| Kolhydrater (g) | 2,57 |
| varav socker (g) | 1,32 |
| Fett (g) | 8,82 |
| varav mättat fett (g) | 3,9 |
| Proteiner (g) | 5,87 |
| Fiber (g) | 0,38 |
| Rea (g) | 0,33 |
