Krämiga kalvläggar är en utsökt traditionell italiensk rätt från regionen Lombardiet. Det handlar om skivor av kalvläggar som bräseras i en krämig sås baserad på tomater, lök, vitt vin och köttbuljong. Den långsamma tillagningen på låg värme gör köttet mjukt och saftigt, medan såsens smak berikas av alla aromer från de olika ingredienserna. Krämiga kalvläggar är perfekta för en speciell middag eller för att fira ett viktigt tillfälle.
Mjöla kalvläggarna och bryn dem i en stekpanna med olja och smör
Tillsätt tomaterna, späd med ett glas varm buljong och justera med salt
Några minuter innan tillagningen är klar, strö över den rivna citronskalet, låt smakerna utvecklas under lock och servera rykande heta
Stekpanna
Gryta
Träslev
Förvara krämiga kalvläggar i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Krämiga kalvläggar är en typisk rätt från det lombardiska köket och är särskilt smakrika om de tillagas med kalvläggar av hög kvalitet.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 106,28 |
| Kolhydrater (g) | 0,98 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 4,92 |
| varav mättat fett (g) | 1,65 |
| Proteiner (g) | 14,41 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Rea (g) | 0,06 |
