Krapfen

Name: Krapfen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g Mjöl; 40 g Jäst; 15 cl Mjölk; 60 g Smör; 70 g Socker; efter smak Salt; 3 Ägg; null Sylt för fyllning:; null Olja för fritering:

@tuduu

Kategori: Efterrätter

Krapfen är utsökta friterade bakverk fyllda med sylt, typiska för det österrikiska köket. De är mjuka, läckra och perfekta att njuta av till frukost eller mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Austria

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl500g
Jäst40g
Mjölk15cl
Smör60g
Socker70g
Saltefter smak
Ägg3
Sylt för fyllning:
Olja för fritering:

Köpbara produkter

Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

1 produkt

kr 111,38

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Knåda 200 g mjöl på bakbordet med jästen upplöst i några matskedar ljummen mjölk, forma en deg och låt den jäsa täckt tills den har fördubblat sin volym
STEG 2 AV 6
Under tiden siktar du resten av mjölet på bakbordet och formar en brunn i mitten där du lägger äggen, saltet, den återstående mjölken, det mjukade smöret och sockret och arbetar ingredienserna väl tills du får en homogen deg
STEG 3 AV 6
Inkorporera den jästa degen och arbeta blandningen länge och energiskt
STEG 4 AV 6
Låt degen jäsa igen täckt med en kökshandduk på en varm plats i cirka 1 timme
STEG 5 AV 6
Efter denna tid arbetar du degen igen, låter den vila igen och delar den sedan i bitar om 50 g vardera som du formar till runda bollar
STEG 6 AV 6
Kavla ut degbitarna med en kavel, lägg en tesked sylt i mitten av varje skiva och förslut den väl

Tips

Skål
Sked
Stekpanna
Hålslev
Absorberande papper

Allmän information

Ursprung

Austria

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	287,55
Kolhydrater (g)	45,88
varav socker (g)	9,85
Fett (g)	8,34
varav mättat fett (g)	4,4
Proteiner (g)	9,44
Fiber (g)	1,41
Rea (g)	0,05

Proteiner
9,44g·15%
Kolhydrater
45,88g·71%
Fett
8,34g·13%
Fiber
1,41g·2%