Krokant är en typisk italiensk traditionell dessert, mycket enkel men extremt smakrik. Den görs med rostade mandlar och karamelliserat socker, vilket ger en krispig konsistens och en oemotståndlig smak. Perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med en god kopp kaffe eller ett glas likör.
Skala mandlarna efter att ha lagt dem i kokande vatten och hacka dem; lägg dem sedan i en lätt ugn för att torka dem ordentligt
Lägg sockret på elden och låt det smälta medan du rör om med en träsked tills det får en fin blond färg, färgen på kornkarameller
Vid denna punkt, lägg i mandlarna och rör om så att de blandas jämnt med sockret: häll dem sedan omedelbart på arbetsytan som du tidigare har smort
Med en citron, sprid ut krokanten och försök att ge den en jämn tjocklek: du kan sedan skära den i romber eller stavar
Om du vill prova att göra en av de krokantfruktskålar som man ser i konditoriernas skyltfönster, dekorerade med karamelliserad eller kanderad frukt, måste du välja en form i form av en skål och smörja den
Efter att ha tunnat ut krokanten på bordet medan det fortfarande är varmt, lägg det i formen och försök att anpassa det
Du kan ta bort det när det har svalnat helt
Italia
| Energi (kcal) | 510 |
| Kolhydrater (g) | 54,55 |
| varav socker (g) | 54,1 |
| Fett (g) | 27,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,3 |
| Proteiner (g) | 11 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,01 |
