Mandeltosca är en typisk sötsak från siciliansk tradition, kännetecknad av sin krispiga konsistens och den intensiva smaken av mandlar. Förberedelsen är enkel och kräver bara tre ingredienser: skalade mandlar, socker och olivolja. Mandlarna rostas lätt i en panna med olivolja, och tillsätts sedan till det karamelliserade sockret. När den har svalnat och hårdnat kan mandeltoscan brytas i bitar och serveras som en dessert eller som tillbehör till andra desserter och glass.
Rosta mandlar i en varm ugn vid 180 grader i cirka 5 minuter
Låt dem svalna och hacka grovt
Lägg sockret i en stor stekpanna med några matskedar vatten och smält det på låg värme
Tillsätt mandlarna och blanda dem noggrant med en träsked
Efter några minuter häll den knapriga blandningen på en oliad yta och forma ett lager cirka 1 cm högt
Låt svalna och skär den knapriga blandningen i bitar
Panna
Träsked
Förvara i en hermetiskt tillsluten behållare för att behålla krispigheten
Mandeltosca är en traditionell dessert från regionen Sicilien
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 510 |
| Kolhydrater (g) | 54,55 |
| varav socker (g) | 54,1 |
| Fett (g) | 27,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,3 |
| Proteiner (g) | 11 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,01 |
