Krokant med mandel är en typisk siciliansk dessert, känd för sin krispiga konsistens och den intensiva smaken av mandel. Tillagningen är enkel och kräver endast tre ingredienser: skållade mandlar, socker och olivolja. Mandlarna rostas lätt i en panna med olivolja, och blandas sedan med karamelliserat socker. När det har svalnat och stelnat kan krokanten brytas i bitar och serveras som dessert eller som tillbehör till efterrätter och glass.
Rosta mandlarna i en varm ugn vid 180 grader i cirka 5 minuter
Låt dem svalna och hacka dem grovt
Lägg sockret i en stor kastrull med några matskedar vatten och låt det smälta på låg värme
Tillsätt mandlarna och blanda noggrant med en träsked
Efter några minuter, häll krokanten på en oljad yta och forma ett lager som är cirka 1 cm tjockt
Låt svalna och skär krokanten i bitar
Stekpanna
Träsked
Förvara i en lufttät behållare för att behålla krispigheten
Krokant med mandel är en traditionell dessert från regionen Sicilien
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 510 |
| Kolhydrater (g) | 54,55 |
| varav socker (g) | 54,1 |
| Fett (g) | 27,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,3 |
| Proteiner (g) | 11 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,01 |
