Kronärtskockor i Stekpanna är en typisk sidorätt från det romerska köket. Kronärtskockorna tillagas i stekpanna med vitlök och mynta, vilket ger dem en aromatisk och frisk smak. Vitt vin och ansjovispasta ger en smakrik touch medan citronen ger en frisk och syrlig ton. Denna sidorätt är perfekt att servera till kött- eller fiskrätter.
Rensa kronärtskockorna, skär av stjälken så att kronärtskockorna kan stå upprätt, sprid ut bladen och doppa dem i vatten med citronsaft
Rensa stjälkarna och skär dem i 2-3 bitar vardera
Låt kronärtskockorna rinna av, salta dem lätt, peppra och fördela den hackade persiljan inuti dem; placera dem i en stekpanna tillsammans med stjälkbitarna
Lägg en bit vitlök, en kvist mynta och lite ansjovispasta i mitten av varje kronärtskocka
Salta även utsidan av kronärtskockorna och stjälkarna och strö över olivolja
Sätt stekpannan på spisen och tillsätt ett halvt glas vitt vin och ett halvt glas vatten
Täck med lock och koka i cirka 1 timme
Stekpanna
Kniv
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 75,19 |
| Kolhydrater (g) | 2,79 |
| varav socker (g) | 2,24 |
| Fett (g) | 4,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,66 |
| Proteiner (g) | 3,1 |
| Fiber (g) | 6,04 |
| Rea (g) | 0,11 |
