Kronärtskockor med ägg är en utsökt sidorätt typisk för det romerska köket. Kronärtskockorna rengörs och skärs i tunna skivor, sedan steks de i en panna med vitlök och kryddor tills de är mjuka och gyllene. Vid denna punkt tillsätts de vispade äggen och tillagningen fortsätter tills de är väl stelnade. Rätten avslutas med en ströning av riven parmesanost och färsk persilja.
Ta bort de hårda bladen från kronärtskockorna; gnid dem med citron och doppa dem i syrat vatten
Efter 30 minuter, låt dem rinna av väl och fyll dem med en blandning av vitlök, persilja, mynta, olja, salt och ost; placera dem i en oljad ugnsform, tillsätt buljongen, täck med aluminium och baka i 170 grader
Efter 60 minuter, ta bort aluminiumet, knäck ett ägg på varje kronärtskocka och sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter
Stekpanna
Skål
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Typisk rätt från det romerska köket
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 56 |
| Kolhydrater (g) | 1,4 |
| varav socker (g) | 1,08 |
| Fett (g) | 2,86 |
| varav mättat fett (g) | 1,32 |
| Proteiner (g) | 4,91 |
| Fiber (g) | 2,65 |
| Rea (g) | 0,19 |
