Kronärtskockor med mynta är en typisk sidorätt från det romerska köket. Det är en smakrik och aromatisk rätt som framhäver den delikata smaken av kronärtskockor. Myntan ger en frisk och kryddig ton till rätten.
Rensa kronärtskockorna genom att ta bort de hårda bladen
Dela dem på mitten, ta bort eventuellt skägg och lägg dem i citronvatten
Koka dem i osaltat kokande vatten, sila av och krydda med en emulsion av olja, citronsaft, salt, peppar och en hackad blandning av persilja och mynta
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 28,66 |
| Kolhydrater (g) | 2,46 |
| varav socker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 0,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 2,18 |
| Fiber (g) | 4,6 |
| Rea (g) | 0,1 |
