Kronärtskockor med Parmesan är en utsökt sidorätt, typisk för det italienska köket. Kronärtskockorna rengörs, skärs i tunna skivor och tillagas i en panna med olivolja och citronjuice. Till slut strös rikligt med riven parmesanost över, som smälter och bildar en gyllene och krispig skorpa. Denna rätt är en riktig delikatess för älskare av kronärtskockor och parmesanost!
Ta bort de yttre hårda bladen från kronärtskockorna så att endast hjärtat återstår, skär sedan av stjälkarna och taggarna
Dela kronärtskockorna på mitten och ta bort det centrala luddet, lägg dem sedan i en skål med citronjuice för att de inte ska mörkna
Lägg de avrunna och torkade kronärtskockorna i en kastrull, strö över olivolja, hälften av den rivna parmesanen, nödvändigt salt och en rejäl mängd peppar, tillsätt ett halvt glas vatten och låt dem koka på medelvärme i cirka 15 minuter, vänd dem ett par gånger
När tiden har gått, ta bort kronärtskockorna från värmen, dela varje bit på mitten och lägg dem i en ugnsform
Häll över kokvätskan, strö över resten av den rivna parmesanen och sätt in dem i den förvärmda ugnen (180 grader) i 10 minuter
Ta ut kronärtskockorna ur ugnen och låt dem vila i några minuter i rumstemperatur
Stekpanna
Vass kniv
Rivjärn
Skål
Italia
| Energi (kcal) | 73,07 |
| Kolhydrater (g) | 2,3 |
| varav socker (g) | 1,8 |
| Fett (g) | 4,44 |
| varav mättat fett (g) | 1,28 |
| Proteiner (g) | 3,72 |
| Fiber (g) | 4,73 |
| Rea (g) | 0,13 |
