Artiskockor och potatis i sås är ett läckert tillbehör som är typiskt för det medelhavska köket. Denna enkla och smakrika rätt kan förberedas på kort tid och passar perfekt till en mängd olika huvudrätter. Artiskockorna bidrar med en unik smak och en mjuk konsistens, medan potatisarna ger en krämig och substantiell not. Tillsatsen av vitlök, persilja, extra jungfrulig olivolja och citron förstärker smakerna och skapar en balanserad och läcker rätt.
Skala artiskockorna genom att ta bort de hårda yttre bladen, den taggiga delen och om nödvändigt borsten i mitten.
Vänd dem varsamt och lägg dem efterhand i en skål med vatten som syrlats med citronsaft för att undvika att de mörknar.
Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i ganska stora bitar.
Förbered en hackad blandning med vitlök som är avskalad från eventuell grodd och med persiljeblad.
Häll oljan i en kastrull, värm den med den förberedda blandningen och när den börjar fräsa, tillsätt de väl avrunna artiskockorna.
Låt dem bryna, tillsätt sedan potatisarna.
Blanda och salta väl efter smak.
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Artiskocka och potatis i sås är en klassisk medelhavsrätt.
Italy
| Energi (kcal) | 37,5 |
| Kolhydrater (g) | 4,2 |
| varav socker (g) | 4,2 |
| Fett (g) | 0,6 |
| varav mättat fett (g) | 0,11 |
| Proteiner (g) | 2,3 |
| Fiber (g) | 3,65 |
| Rea (g) | 0,01 |
