Carciofi alla veneta är en utsökt sidorätt typisk för det traditionella venetianska köket. Tillagad med färska kronärtskockor kryddade med vitlök, persilja och olivolja, är de mjuka och smakrika. Perfekt att servera till kötträtter eller fisk.
Rensa kronärtskockorna genom att ta bort de hårdaste ytterbladen och skära dem så att du får hjärtan cirka 2 cm höga
Fräs en hackning av vitlök och persilja i 1/2 glas olja, lägg i kronärtskockorna och låt dem ta smak i 5 minuter. Häll sedan i ett glas buljong och koka dem långsamt under lock i cirka 30 minuter
Salta och peppra, och tillsätt vid behov mer buljong
Kniv
Skärbräda
Stekpanna
Förvara i kylskåp, täck med plastfolie
Carciofi alla veneta är ett typiskt tillbehör i det traditionella venetianska köket
Italy, Veneto
