Kronärtskockor på venetianskt vis är ett utsökt tillbehör typiskt för det traditionella venetianska köket. Tillagade med färska kronärtskockor kryddade med vitlök, persilja och olivolja, är de mjuka och smakrika. Perfekta att servera till kött- eller fiskrätter.
Rensa kronärtskockorna genom att ta bort de första hårda yttre bladen och skär dem så att du får hjärtan på 2 cm höjd
Fräs en hackad blandning av vitlök och persilja med 1/2 glas olja, lägg i kronärtskockorna och låt dem ta smak i 5 minuter, häll sedan över ett glas buljong och koka dem långsamt och täckt i cirka 30 minuter
Salta, peppra och tillsätt mer buljong om det behövs
Kniv
Skärbräda
Stekpanna
Förvara i kylskåp, insvept i plastfolie
Kronärtskockor på venetianskt vis är ett typiskt tillbehör i det traditionella venetianska köket
Italia, Veneto
