Kryddat Lamm är en smakrik huvudrätt med ursprung från Mellanöstern. Lammköttet marineras med en kombination av aromatiska kryddor, inklusive mynta, koriander och kanel, för att sedan långsamt tillagas i ugnen. Resultatet är en saftig och doftande rätt, perfekt att njuta av en speciell kväll.
Lägg den torkade myntan, lagerbladet, några pepparkorn, korianderfröna, sockret, kanelen och kryddnejlikorna i en mortel och stöt kraftigt med en mortelstöt tills allt är pulveriserat
Överför det erhållna pulvret till en skål, tillsätt 50 g grovt salt och blanda noggrant
Skär lammköttet i bitar och gnid in det jämnt med den erhållna blandningen för att smaksätta det väl; lägg det sedan i en skål och låt det vila täckt med en kökshandduk i en dag
Efter denna tid, bryn köttet i en kastrull med varm olja på hög värme i 4-5 minuter, vänd det då och då så att det får en jämn färg; tillsätt sedan saften av två citroner, det rivna skalet av en och vätskan som finns kvar i skålen efter marineringen av köttet
Låt koka på låg värme i en och en halv timme
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 226,79 |
| Kolhydrater (g) | 5,48 |
| varav socker (g) | 5,33 |
| Fett (g) | 16,59 |
| varav mättat fett (g) | 7,99 |
| Proteiner (g) | 13,23 |
| Fiber (g) | 2,17 |
| Rea (g) | 1,46 |
