Kyckling i Potacchio

Börja med att finhacka vitlök (skalad) och rosmarin (endast bladen)

Stek kaninen i olja i en stor panna

Jag rekommenderar att du gör detta på medelvärme men når en bra gyllene färg

När du nästan är klar, tillsätt hackningen och fortsätt i några minuter, kanske sänka värmen och vända köttbitarna flera gånger

Försök att inte bränna vitlöken

Tillsätt vinet och låt det torka

Lägg i tomatpurén utspädd med lite vatten (2-3 matskedar) och avsluta tillagningen

Tänk på att kanin mer än kyckling tenderar att förbli hård; så koka långsamt på låg värme och med lock

Om det behövs, tillsätt då och då en matsked varmt vatten för att förhindra att allt torkar ut för mycket

Efter cirka 45 minuter, testa köttets konsistens med en gaffel

Torka bort överflödig vätska genom att ta bort locket och höja värmen

Justera med salt och avsluta med lite svartpeppar

Var inte rädd för den stora mängden vitlök

Om allt har gått bra kommer du inte ens att märka det och den resulterande såsen kan du hälla över köttet som ligger på serveringsfatet

Om du lyckas med detta är du redo även för stekt ägg