Kyckling i terrakotta är en traditionell italiensk rätt med mjuk konsistens och intensiv smak. Den tillagas med färsk kyckling och smaksätts med rosmarin, timjan, sommarsavory, oregano, salvia och persilja. Tillagningen i terrakotta ger kycklingen en unik smak och saftig konsistens. Denna rätt härstammar från regionen Toscana.
Rengör, töm, salta, peppra och bind kycklingen
Blötlägg terrakottagrytan i ljummet vatten i 5 minuter
Låt den rinna av men torka inte
Hacka en kvist rosmarin, en av timjan, en av sommarsavory, fyra blad av salvia och persiljan, tillsätt oreganon och lägg hälften av blandningen i grytan, lägg kycklingen ovanpå och strö över de återstående örterna
Tillaga i ugnen på 220 grader i en och en kvart
Vinförslag: Terre Di Franciacorta Rosso DOC Rosso Piceno “Superiore” DOC Biferno Rosso DOC
Terrakottagryta
Förvara kycklingen i terrakotta i kylskåp i upp till 3-4 dagar.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 198,67 |
| Kolhydrater (g) | 7,81 |
| varav socker (g) | 7,81 |
| Fett (g) | 10,05 |
| varav mättat fett (g) | 3,09 |
| Proteiner (g) | 16,54 |
| Fiber (g) | 6,58 |
| Rea (g) | 0,05 |
