Kyckling med aubergine
Kyckling med aubergine är en smakrik och välsmakande rätt typisk för det italienska köket. Kombinationen av saftig kyckling och mjuk aubergine gör denna rätt till en verklig njutning för gommen. Bacon och vitt vin ger en extra smakdimension. Avnjuts varm och gärna med ett gott vin.
Ingredienser
- Kyckling på 1200 g
11 - Aubergine
400g400g - Olivolja
4cucchiai4cucchiai - Hackad bacon med 1 vitlöksklyfta
30g30g - Vitt vin
1spruzzata1spruzzata - Färska skalade tomater (eller konserverade skalade tomater)
300g300g - Hackad persiljaq.b.
- Saltq.b.
- Pepparq.b.
- Olja för fritering:
Köpbara produkter
Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 249,07
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Skär auberginerna i remsor lika tjocka som ett lillfinger, lägg dem i ett durkslag, strö över grovt salt och låt dem rinna av i en timme
- STEG 2 AV 6
Rengör och skär kycklingen i bitar, tvätta och torka dem
- STEG 3 AV 6
I en kastrull, bryn vitlök och bacon i olja, lägg i kycklingen och bryn den runt om, stänk över vinet och när det har avdunstat, tillsätt de hackade tomaterna; salta, peppra och låt koka
- STEG 4 AV 6
Under tiden, skölj auberginerna, torka dem och fritera dem i rikligt med het men inte rykande olja
- STEG 5 AV 6
Låt dem rinna av, salta och tillsätt dem till den nästan färdiga kycklingen
- STEG 6 AV 6
Strö över persiljan, rör om och servera
Tips
Stekpanna
Träslev
Kökskniv
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara kyckling med aubergine i kylskåp i upp till 2 dagar.
Mer information
Traditionellt italienskt recept
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 142,9 |
| Kolhydrater (g) | 1 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 10 |
| varav mättat fett (g) | 2,7 |
| Proteiner (g) | 12,05 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,05 |
- Proteiner12,05g·51%
- Kolhydrater1g·4%
- Fett10g·42%
- Fiber0,67g·3%