Kyckling med öl är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Detta recept använder kyckling i bitar kryddad med salt, peppar och socker, och sedan tillagad i en läcker sås baserad på öl och köttbuljong. Champinjoner, morötter och vitlök ger smak och textur till rätten. Kycklingen serveras med en garnering av vetemjöl 00, torkad timjan, lagerblad och hackad persilja för att fullända dess unika smak.
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar
Smält smöret tillsammans med oljan i en tillräckligt stor stekpanna med lock
Bryn kycklingen på medelvärme på alla sidor
När kycklingen börjar få färg, flytta den till ena sidan av pannan och tillsätt finhackad schalottenlök (eller lök) och skivade eller kvartade champinjoner
Fräs i cirka 5 minuter tills de blir gyllenbruna, var noga med att inte bränna löken som kan göra köttet bittert
Tillsätt finhackad vitlök och en nypa socker
Koka i 1 minut under ständig omrörning
Se till att köttet inte blir för mörkt under tillagningen, fortsätt att vända kycklingen
Tillsätt morötter och strö mjöl över grönsakerna
Häll i buljongen för att lösa upp eventuella mjölklumpar
Rör om kycklingbitarna i blandningen och tillsätt timjan och lagerblad
Häll i ölen och låt allt koka på medelvärme i cirka 30 minuter tills kycklingen nästan är genomkokt och fortfarande mör, rör om då och då
Ta av locket och låt koka i ytterligare 10 minuter för att reducera såsen med ungefär en tredjedel
Servera kycklingen strödd med hackad persilja
Stekpanna
Träslev
Skärbräda
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 127,58 |
| Kolhydrater (g) | 1,36 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 7,54 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 12,78 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,08 |
