Kyckling med paprikor är en traditionell rätt från regionen Calabria. Kombinationen av saftig kyckling, köttiga paprikor och mogna tomater skapar en utsökt och fyllig smak. Tillagningen är enkel men kräver lite tid för att långsamt koka i buljongen. Denna rätt är idealisk att avnjutas under de kallare årstiderna.
Rensa kycklingen, bränn av den, skölj och stycka den i bitar
Värm en gryta med oljan, lägg i kycklingen och bryn den genom att vända runt
Tillsätt sedan finhackad lök och låt den mjukna, häll sedan över vinet
Sänk värmen och låt hälften av vinet avdunsta
Efter fem eller sex minuter tillsätt de tidigare blancherade, skalade och hackade tomaterna; salta och peppra
Tvätta paprikorna, dela dem på mitten, ta bort hinnor och frön och skär dem i ganska tunna strimlor
Tillsätt paprikorna till kycklingen och fortsätt tillagningen i cirka 40 minuter, rör om då och då
Under tillagningen, om det behövs, tillsätt lite varm buljong
Non-stick stekpanna
Träsked
Vass kniv
Förvara kycklingen med paprikorna i kylskåp i högst 2 dagar.
Detta recept har sitt ursprung i regionen Calabria i Italia.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 164,52 |
| Kolhydrater (g) | 19,6 |
| varav socker (g) | 19,6 |
| Fett (g) | 2,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,8 |
| Proteiner (g) | 7,38 |
| Fiber (g) | 13,06 |
| Rea (g) | 0,03 |
