Kyckling med paprika är en traditionell rätt från det kalabriska köket. Kombinationen av saftig kyckling, köttiga paprikor och mogna tomater skapar en utsökt och rik smak. Tillagningen är enkel men kräver lite tid för att långsamt koka i buljongen. Denna rätt är idealisk att njuta av under de kallare årstiderna.
Rengör kycklingen, flamma den, tvätta den och skär den i bitar
Sätt en panna på elden med oljan, lägg i kycklingen och bryn den genom att vända den
Tillsätt sedan den finhackade löken och låt den mjukna, häll sedan i vinet
Sänk värmen och låt hälften av vinet avdunsta
Efter fem eller sex minuter, tillsätt tomaterna som tidigare har blancherats i kokande vatten, skalats och hackats; salta och peppra
Tvätta paprikorna, skär dem i halvor, ta bort trådarna och fröna och skär dem i ganska tunna strimlor
Tillsätt paprikorna till kycklingen och fortsätt tillagningen i cirka 40 minuter, rör om då och då
Under tillagningen, om det behövs, fukta köttet med lite varm buljong
Non-stick stekpanna
Träslev
Vass kniv
Förvara kycklingen med paprikorna i kylskåp i upp till 2 dagar.
Detta recept härstammar från regionen Kalabrien i Italien.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 164,52 |
| Kolhydrater (g) | 19,6 |
| varav socker (g) | 19,6 |
| Fett (g) | 2,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,8 |
| Proteiner (g) | 7,38 |
| Fiber (g) | 13,06 |
| Rea (g) | 0,03 |
