Kycklingaspik är en kall och raffinerad förrätt, typisk för det italienska köket. Denna rätt består av ett lager kokt kyckling skuren i kuber, täckt med en citronaromatiserad gelé och berikad med kokt skinka, inlagda gurkor, urkärnade gröna oliver och inlagda paprikor. Kycklingaspik är en elegant förberedelse idealisk för en middag eller buffé.
Koka äggen hårda och låt dem svalna
Bena ur kycklingen, skär den i strimlor och lägg den i en skål tillsammans med skinkan skuren i tunna strimlor. Krydda med olja, citronsaft, en nypa salt och peppar
Låt blandningen vila i 2 timmar i en täckt skål
Under tiden, smält gelatinet och häll en del av det i botten av en aspikform för att bilda ett lager som är cirka en centimeter tjockt; ställ formen i frysen för att snabbt stelna gelatinet
Blanda in de skivade inlagda gurkorna, oliverna och de strimlade paprikorna i kyckling- och skinkblandningen, tillsätt även lite smält och ljummet gelatin
Placera nu blandningen i formen, jämna ut den väl och omge den med skivade ägg: lämna ett tomrum på cirka en centimeter runtom där du häller det återstående gelatinet och täcker även ytan
Förvara formen i kylskåpet i några timmar innan du serverar aspiken upp och ner på ett serveringsfat och garnerar efter önskemål
Den utmärkta 'Kycklingaspiken' bör förvaras i kylskåp i några timmar
Gelatinform
Skål
Förvara rester i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar
Kan serveras både varm och kall
Italia
| Energi (kcal) | 200,79 |
| Kolhydrater (g) | 0,42 |
| varav socker (g) | 0,36 |
| Fett (g) | 4,73 |
| varav mättat fett (g) | 1,54 |
| Proteiner (g) | 38,96 |
| Fiber (g) | 0,41 |
| Rea (g) | 0,39 |
