Kycklinggalantine är ett traditionellt italienskt recept. Det är en delikat rätt bestående av kycklingbröst fyllda med mortadella, Parmigiano, ägg och pistagenötter. Galantinen bakas sedan och serveras kall skivad. Denna rätt är perfekt för speciella tillfällen eller fester, men kan även avnjutas som förrätt eller huvudrätt.
Hacka kycklingbrösten och mortadellan i en mixer och blanda sedan i hela äggen.
Tillsätt de övriga ingredienserna, rikligt med peppar, smaka av med salt och blanda igen.
Tryck ner blandningen i en tom plåtburk av den typ som används för matolja; nivån ska nå 7–8 centimeter från kanten.
Sätt den fyllda burken i en kastrull med kallt vatten så att vattennivån täcker blandningens nivå.
Koka i vattenbad exakt en och en halv timme räknat från det ögonblick då vattnet börjar koka.
Häll av burken och lägg den genast i kallt vatten så att galantinen lossnar från burken; låt svalna.
Skiva tunt, lägg skivorna på ett fat och täck med matgelatin.
Ugn
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar.
Du kan servera kycklinggalantinen med tomatsås eller en kryddig sås för att ge extra smak.
Italy
| Energi (kcal) | 296,24 |
| Kolhydrater (g) | 2,19 |
| varav socker (g) | 1,27 |
| Fett (g) | 19,64 |
| varav mättat fett (g) | 3,85 |
| Proteiner (g) | 26,52 |
| Fiber (g) | 2,69 |
| Rea (g) | 0,11 |
