Kycklinggalantin är ett traditionellt italienskt recept. Det är en utsökt rätt bestående av kycklingbröst fyllda med mortadella, parmesanost, ägg och pistagenötter. Galantinen bakas sedan i ugnen och serveras kall, skivad. Denna rätt är perfekt för speciella tillfällen eller fester, men kan också avnjutas som förrätt eller huvudrätt.
Hacka kycklingbrösten och mortadellan tillsammans i en mixer och blanda sedan i hela äggen
Tillsätt de andra ingredienserna, rikligt med peppar, justera med salt och blanda igen
Pressa blandningen i en tom burk av den typ som används för matolja; nivån ska nå 7-8 centimeter från kanten
Placera den fyllda burken i en kastrull fylld med kallt vatten så att vattennivån täcker blandningen
Koka i vattenbad i exakt en och en halv timme från det att vattnet börjar koka
Töm burken och sänk den omedelbart i kallt vatten för att lossa galantinen från burken; låt svalna
Skiva tunt, lägg skivorna på en tallrik och täck med matgelatin
Ugn
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Du kan servera kycklinggalantin med en tomatsås eller en kryddig sås för att ge extra smak.
Italia
| Energi (kcal) | 296,24 |
| Kolhydrater (g) | 2,19 |
| varav socker (g) | 1,27 |
| Fett (g) | 19,64 |
| varav mättat fett (g) | 3,85 |
| Proteiner (g) | 26,52 |
| Fiber (g) | 2,69 |
| Rea (g) | 0,11 |
