Kycklingleverpastej är en utsökt förrätt med krämig konsistens, perfekt att breda på rostat bröd. Dess ursprung är franskt, men den har blivit mycket populär även i Italien. Kycklinglevern tillagas med lök, smör och kryddor som timjan, och avsmakas med marsalavin och brandy för en rik och intensiv smak. Slutligen blandas den med vispad grädde för att bli ännu mjukare och krämigare. Njut av den under en aperitif eller som förrätt i en speciell meny.
I en stekpanna, värm 50 g smör och fräs en halv hackad lök, några timjanblad och levern i 2 minuter
Stänk över Marsala, salta och peppra, och stäng av värmen efter 3 minuter
Hacka levern och blanda i 100 g smält och avsvalnat smör
När blandningen blivit mjuk, tillsätt brandy och vispad grädde
Kyl i 6 timmar i kylskåp
Stekpanna
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 292,13 |
| Kolhydrater (g) | 1,5 |
| varav socker (g) | 1,5 |
| Fett (g) | 24,84 |
| varav mättat fett (g) | 13,72 |
| Proteiner (g) | 13,73 |
| Rea (g) | 0,05 |
