Kycklingleverpastej
Kycklingleverpastej är en utsökt förrätt med krämig konsistens, perfekt att breda på rostat bröd. Dess ursprung är franskt, men den har blivit mycket populär även i Italien. Kycklinglevern tillagas med lök, smör och kryddor som timjan, och avsmakas med marsalavin och brandy för en rik och intensiv smak. Slutligen blandas den med vispad grädde för att bli ännu mjukare och krämigare. Njut av den under en aperitif eller som förrätt i en speciell meny.
Ingredienser
- Kycklinglever
400G400G - Smör
150G150G - Lökq.b.
- Timjanq.b.
- Marsalavin
2Cucchiai2Cucchiai - Brandy
1Cucchiaio1Cucchiaio - Vispad grädde
2Cucchiai2Cucchiai - Saltq.b.
- Pepparq.b.
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
I en stekpanna, värm 50 g smör och fräs en halv hackad lök, några timjanblad och levern i 2 minuter
- STEG 2 AV 5
Stänk över Marsala, salta och peppra, och stäng av värmen efter 3 minuter
- STEG 3 AV 5
Hacka levern och blanda i 100 g smält och avsvalnat smör
- STEG 4 AV 5
När blandningen blivit mjuk, tillsätt brandy och vispad grädde
- STEG 5 AV 5
Kyl i 6 timmar i kylskåp
Tips
Stekpanna
Mixer
Allmän information
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 292,13 |
| Kolhydrater (g) | 1,5 |
| varav socker (g) | 1,5 |
| Fett (g) | 24,84 |
| varav mättat fett (g) | 13,72 |
| Proteiner (g) | 13,73 |
| Rea (g) | 0,05 |
- Proteiner13,73g·34%
- Kolhydrater1,5g·4%
- Fett24,84g·62%
- Fiber0g·0%