Lamm med grönsaker är en klassisk rätt från det italienska köket som kombinerar det mört köttet från lammet med fräschören från grönsakerna. I detta recept marineras lammlåret med citronsaft och tillagas långsamt tillsammans med frysta ärtor och champinjoner för att skapa en rätt med en intensiv och genuin smak. Färsk persilja och olivolja ger djup till rätten, medan salt och peppar gör den perfekt balanserad. Denna rätt håller sig bra i kylen och är perfekt att njuta av vid olika tillfällen.
Skölj lammet, skär köttet i bitar. Lägg det i en ugnsform och strö över persilja, salt, peppar och rikligt med olja. Tillsätt tre matskedar vatten och sätt in det i en varm ugn på 180 grader i 40 minuter.
Koka ärtorna al dente; rengör svamparna och tvätta dem i vatten och citron. Skär dem sedan i bitar.
Tillsätt svamparna och ärtorna till lammet och fortsätt tillagningen i ytterligare cirka 30 minuter.
Ugnsform
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Traditionell rätt från det italienska köket
Italy
| Energi (kcal) | 78,78 |
| Kolhydrater (g) | 3,34 |
| varav socker (g) | 2,05 |
| Fett (g) | 3,7 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 6,28 |
| Fiber (g) | 4,02 |
| Rea (g) | 0,02 |
