Lamm med kronärtskockor är en smakrik huvudrätt typisk för det italienska köket. Det möra lammet passar perfekt med den delikata och något bittra smaken av kronärtskockor, vilket skapar en oemotståndlig kombination. Detta recept är typiskt för regionen Lazio, men är spritt över hela landet. Att förbereda det tar lite tid men slutresultatet är definitivt tillfredsställande.
Rengör kronärtskockorna, droppa dem med citronsaft, låt dem sjuda med lite olja och lite vatten och justera med salt
Salta lammracket och bryn det i en kastrull med smör och vitlök i skalet
Pensla det med en örtblandning och strö över ströbröd
Avsluta tillagningen i ugnen vid 180 grader efter att ha täckt de utskjutande benen med aluminiumfolie
Under tiden, ta bort den yttre fibern från sparrisen, förväll dem, täck dem med fläskskivor och bryn dem i en stekpanna
Servera lammet med sparrisen och servera på en bädd av kronärtskockor
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2-3 dagar
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 102,54 |
| Kolhydrater (g) | 2,17 |
| varav socker (g) | 2,06 |
| Fett (g) | 6,72 |
| varav mättat fett (g) | 2,96 |
| Proteiner (g) | 7,39 |
| Fiber (g) | 2,08 |
| Rea (g) | 0,05 |
