Lamm med potatis och kronärtskockor är en utsökt traditionell italiensk rätt som förenar smaken av lammkött med den unika smaken av kronärtskockor och potatis. Detta recept är perfekt för en speciell middag eller för att fira högtider. Lammköttet tillagas långsamt tillsammans med grönsakerna och skapar en fyllig och smakrik rätt. Potatisen och kronärtskockorna skärs i skivor och tillsätts i rätten för att ge en angenäm konsistens. Allt smaksätts med en blandning av kryddor och kryddas med vitt vin för en extra smakdimension.
Skär kronärtskockorna i klyftor och bryn dem i en stekpanna med olivolja, vitlök och hackad lök; avglasa med vitt vin och låt dem tillagas i kronärtskocksbuljong (framställd genom att rosta mjölet i en kastrull med olivolja och kronärtskocksstjälkar, täcka med kallt vatten och låta sjuda i cirka 30 minuter) efter att ha tillsatt de skalade, kokta potatisarna skurna i bitar.
I en separat panna, bryn lammköttet rensat från fett och senor i olja; salta och peppra och servera med kronärtskockorna och potatisarna samt en bruschetta av bröd gnidet med vitlök.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 65,19 |
| Kolhydrater (g) | 4,54 |
| varav socker (g) | 0,65 |
| Fett (g) | 3,53 |
| varav mättat fett (g) | 1,7 |
| Proteiner (g) | 3,59 |
| Fiber (g) | 1,05 |
| Rea (g) | 0,05 |
