Lamm med potatis och lampascioni är en smakrik och saftig rätt, perfekt för den som gillar intensiva och traditionella smaker. Ursprungligen från regionen Puglia, är denna rätt utmärkt att servera under högtider eller som huvudrätt vid en söndagslunch. Lammet tillagas långsamt tillsammans med potatis och lampascioni, vilket skapar en rik och smakfull sås. Hackad persilja och vitlök ger en friskhet, medan torrt vitt vin bidrar med en lätt syrlighet. Förvaras i kylskåp i högst 2 dagar.
Skala lampascioni och rengör dem från jord, skär ett kors i botten, skölj och koka dem i saltat kokande vatten i 30 minuter.
Lägg i en smord ugnsform potatisen skuren i bitar, köttet, salt, peppar, olja, 1 glas vin och 1/2 glas vatten och baka i ugnen i 30 minuter på 180 grader.
Tillsätt lampascioni och hackad persilja och tillaga ytterligare 15 minuter.
Stekpanna
Kastrull
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Denna traditionella rätt är typisk för regionen Puglia
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 147,7 |
| Kolhydrater (g) | 6,19 |
| varav socker (g) | 0,07 |
| Fett (g) | 9,44 |
| varav mättat fett (g) | 4,48 |
| Proteiner (g) | 8,06 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 0,05 |
