Lamm med vitt vin är en smakrik rätt från den italienska traditionen. Lammsteken tillagas långsamt i en härlig blandning av torrt vitt vin, färsk mynta, vitlök och olivolja, vilket ger den en unik smak. Citronen, som tillsätts halvvägs genom tillagningen, ger en frisk och syrlig touch till rätten. Resultatet är ett mjukt och saftigt kött, perfekt för en middag full av intensiva smaker.
Bena ur lammsteken och lägg köttet i en skål. Strö över salt och nymalen peppar, häll över det vita vinet, tillsätt vitlök och citronskal. Täck skålen och låt marinera svalt i en dag, rör om då och då.
Efter den angivna tiden, ta upp köttet och bryn det i 10 minuter i en stekpanna med olivolja på medelvärme, vänd det kontinuerligt så att det får en jämn färg.
Häll över det filtrerade marinadvätskan på lammet och låt koka på medelvärme tills vätskan har reducerats till hälften och lammet är mört.
Blanda i saften av en citron i stekskyn, ta sedan bort pannan från värmen och lägg köttet i burkar, varva med tvättade och torkade myntablad.
Förslut burkarna hermetiskt och sterilisera i en timme.
Förvara i högst 3 månader och värm i vattenbad vid användning.
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Huvudrätter typiska för det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 226,63 |
| Kolhydrater (g) | 0,18 |
| varav socker (g) | 0,18 |
| Fett (g) | 17,48 |
| varav mättat fett (g) | 8,5 |
| Proteiner (g) | 13,75 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,08 |
