Lamm alla cacciatora är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt i de centrala och södra regionerna. Det är en smakrik huvudrätt baserad på lammkött som tillagas med oliver, torkade karljohanssvampar och skalade tomater. Köttet blir mört och saftigt, berikat av de intensiva smakerna från ingredienserna. Att förbereda lamm alla cacciatora tar lite tid, men det är definitivt värt mödan.
Förbered basen genom att fräsa den finhackade löken, moroten och sellerin i olivoljan
Tillsätt köttet skuret i bitar, salta och peppra och bryn det på hög värme tills det får färg
Tillsätt svampen som blötlagts i ljummet vatten
Häll i vinet, låt det koka in och tillsätt till sist oliverna
Koka under lock i 20 minuter och tillsätt då och då lite av blötläggningsvattnet från svampen som silats genom en sil
Stekpanna
Gryta
Kniv
Skärbräda
Förvara kallt i en lufttät behållare högst 2 dagar
Föreslagna rätter: polenta, potatismos
Italy
| Energi (kcal) | 235,03 |
| Kolhydrater (g) | 1,15 |
| varav socker (g) | 1,12 |
| Fett (g) | 19,91 |
| varav mättat fett (g) | 8,16 |
| Proteiner (g) | 12,62 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,09 |
